隨著生活水平的提高，現(xiàn)在無論老人還是小孩子早晚都會喝些牛奶來補些鈣質，但是，專家說，長期并且大量引用牛奶會引發(fā)白內障。白內障是一種比較常見而又會致盲的眼疾，那么牛奶真的和白內障有聯(lián)系嗎？

　　法國營養(yǎng)專家羅朗研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體幷影響其正常代謝，而且蛋白質容易發(fā)生變性，導致晶狀體透明度降低，誘發(fā)老年性白內障的發(fā)生，或者加劇其病情。

　　由于這項研究是以長期大量飲用為基礎，老年人每天引用牛奶不宜過量，通常每天喝250毫升牛奶最合適。不過，通常情況下也比較少有人每天堅持大量飲用牛奶而導致的白內障出現(xiàn)。不過既然知道有這個可能，就要注意控制飲用量，切不可以為越多越好。

　　另外，老年人防止缺鈣，大可不必把牛奶當做補充鈣的惟一來源，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣。